Derivas

1. Tostadas con leberwurst y pepinos agridulces:

Es fácil, es barata, no hay que cocinar nada. Se compra, se corta y se sirve: una tostadita redonda (de baguette hecha en el horno, por ejemplo), una rodaja de leber, varias rodajas de pepinos encima. Ideal para vagos y para mesas grandes con mucha gente. Para los que se animen, ya puse la receta de pepinillos caseros en el blog. En vinagre también sirven y quedan bien.

2. Queso de cabra, remolacha y nueces

Otra opción medio de moda, pero no por eso menos rica, es una tostadita finita, con una feta gruesa de remolacha (si es al horno mejor, las hacen con cáscara y luego las pelan), un poco de queso de cabra desgranado y una nuez pecán. Riquísimo y fresco. Si no consiguen nueces o la quieren más liviana, pueden marinar la remolacha en oliva y tomillo. Y si quieren algo verde, unas hojas de espinaca con un hilo de oliva. Pero sin el tomillo, claro.

3. Pochoclo de Páprika

Otro que viene apareciendo en varios libros de cocina y menúes es el pochoclo especiado y salado, bien crocante, para acompañar aperitivos o cerveza. Hacen el pochoclo como siempre (maíz pisingallo en oliva o manteca con la cacerola tapada hasta que explote). Queda rico con pimentón ahumado, sal y pimienta. O con un tandoori masala. O googleen “spiced popcorn” y pueden ver diez mil recetas diferentes. Pueden probar en un poquito del que hicieron e ir ajustando sabores. También es rico con sal de limón, si tienen o pueden conseguir y alguna hierba muy pero muy molida como tomillo en polvo.

4. Tostis de paquete con jamón crudo, rúcula e higos

Cero light y medio pesado, pero rico. Hacen una ensalada con las hojas verdes, los higos en cuartos, jamon crudo en pedazos largos, desprolijos, con oliva y sal y lo ponen sobre las tostadas en montoncitos. Lo ideal, es condimentarlo y servilo unos minutos antes de comer, o se pone húmedo y las hojas se achicharran.

5. Pinchos españoles

Se lo copié a Café San Juan y cada tanto, cuando viene gente a casa, lo hago. Es una tostada de baguette finita finita, con un cuadrado prolijo de tortilla de papas y 1/4 de ají colorado, asado, con ajo, perejil y oliva pinchado encima. Parece medio obvio (¿pan con papa?) pero si la tortilla está bien hecha, húmeda, con cebolla, rica, está muy bueno. Además, es barato.

Pan de brioche tostado + Foie gras + peras grilladas

Es ideal con pan de brioche, pero si no consiguen pueden usar cualquiera (el de Mamía es espectacular). Las peras las grillan con oliva en una sartén, sin que se sequen y se pueden reemplazar por otras frutas: higos maduros o pasas de uva rubias hidratadas, por ejemplo. El Foie gras lo compran en lata en Gesón y pueden usarlo frío o caliente(pasan por harina la tajadita y la doran en una sartén). Tienen la marca Rougie, francés, que es el que tengo yo ahora mismo en la heladera.

Tostis + Brie + tomates confit + rúcula

Compran las tostis (compren las fargo que las demás se rompen), un quesito Brie, un atado de rúcula, y un puñado de tomates secos. Los tomates los hidratan en agua hirviendo hasta que estén tiernísimos (si es necesario vuelven a calentar el agua con los tomates adentro), los escurren, los marinan en oliva, sal, pimienta.

Baguette cortada al sesgo y tostada + queso ahumado + uvas frescas sin semilla + nueces

Otro re fácil. Una baguette cortada y dorada en horno bajito, fetas generosas de queso ahumado (hay del ahumadero Weiss o marca Patagonia en todos los supermercados, uvas cortadas al medio sin las semillas, y nueces Pecán tostadas.

Tostaditas de pan negro o wolkorn fresco + salmón ahumado + queso philadelphia + alcaparras (o ciboulette o eneldo)

En este no hay que hacer nada, pueden ir directo del supermercado a la cena con todo en una bolsa. Si usan pan Wolkorn, sin tostar, sólo en triángulos. Lo untan con mucho philadelphia (Finlandia también va bien y es más barato) y le ponen una feta de salmón y arriba las hierbas o las alcaparras. Delicia fresca.

Baguette + pesto fresco + tomates perita maduros + bocconcinos de mozzarella

Un clásico para los que no se animen. Ahora la albahaca está linda y hay que aprovechar. Un ramo enorme de albahaca, oliva, nueces en la mixer. Se hace una pasta. Untan la baguette tostada, le cubos de tomate madurísimo y bocconcinos recién sacados del paquete cortados por la mitad. Un hilo de oliva, sal, pimienta. Nada más.

Tostadita finita + queso de cabra + cebollas caramelizadas + unas hojas de rúcula salvaje

Cualquier tostadita comprada o casera (finita, poco pan) con un queso de cabra saladito y cebollas salteadas en manteca caramelizadas con dos cucharadas de azúcar rubia.

de http://www.planetajoy.com/wasabi/entradas-fiestas-navidad/

archiveofaffinities:

Le Corbusier, The Cartesian Skyscraper, From Pierre Chenal’s “Batir”, 1930 
Proyecto “Siesta Argentina” del fotógrafo facundo de Zuviría
http://www.facundodezuviria.com/
(via architetti berselli cassina associati — domo - XIX biennale dell’artigianato sardo - premio compasso d’oro 2011 — Europaconcorsi)

domo - XIX biennale dell’artigianato sardo - premio compasso d’oro 2011
(via Progetto la Città Ideale G.M. 2000 di Guglielmo Mozzoni)
archiveofaffinities:

Aldo Rossi, Domestic Architecture, 1974 
subtilitas:

Affonso Eduardo Reidy walking up the sprial stair of his Museum of Modern Art in Rio De Janero while under construction in 1953. Via.
mizrach-mcclelland:

(Corbu don’t care.)

Luis Fernandez Galiano hablando sobre Wright.
La presentacion que acompaña la conferencia se puede bajar desde acá.

alechsml:

Column diagram of Peter Zumthor’s Vals Thermal Baths by Marie deMonseignat (2007-2008).
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